紅燴牛腩

(Fashion Life : Food)
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原料：

牛腩500克、紅番茄2個、洋蔥一個、土豆2個、胡蘿卜1根、青豌豆100克、番茄醬150克、茶葉一小把、薑、料酒、八角和香葉適量。

調料：

橄欖油30ML，紅酒20L、黑胡椒粉5克、幹迷迭香碎3克、羅勒3克、鹽適量。

做法：

1、將新鮮牛腩洗淨後切成塊，放入沸水中，加茶葉、鹽、薑、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛;撈起瀝幹水分備用;

2、將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜洗淨，切成塊備用;

3、鍋中放入橄欖油，7成熱後倒進番茄片，加鹽翻炒，直到將番茄炒成醬;放入牛肉，炒幹其水份;

4、放入番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜、青豌豆，翻炒均勻;加入淹沒材料的沸水;

5、加入番茄醬、紅酒、幹迷迭香碎、羅勒、黑胡椒、鹽大火煮開，湯汁燒至濃稠即可。