歐盟擬用昆蟲替代人類蛋白質來源

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泰國的一名導遊正在吃蠐螬。

全世界有大約25億人食用昆蟲，昆蟲是富蛋白、低脂肪食品，飼養昆蟲的成本遠低於牲畜。

（JGospel 北京時間2012年2月2日）歐盟計劃在今年斥資300萬歐元（約395萬美元），研究將昆蟲作為一種蛋白質替代漢堡以及其他快餐的添加劑的可行性。

英國食品標準局在提到這項研究計劃時表示：“英國以及其他歐盟國家並沒有將昆蟲作為食物的傳統。據估計，全世界有大約25億人經常食用添加昆蟲的食物。雖然很多昆蟲都是害蟲，但聯合國糧農組織還是對可食用昆蟲充滿興趣，致力於將其作為一種具有高度可持續性的營養來源。”

一些蚯蚓的蛋白質含​​量是牛肉的3倍，4只蟋蟀的鈣含量便與一杯牛奶不相上下。倫敦群島餐館大廚克里頓（Daniel Creedon）表示：“如果讓昆蟲進入人類的食物鏈，它們可能必須經過'偽裝'。食品生產商似乎應該將其描述為動物基蛋白質，畢竟並不是很多人都願意購買蝗蟲漢堡。”克里頓已將螞蟻、蝗蟲和蜜蜂製成美食，招待八方來客。

Treehugger網站指出：“研發基於昆蟲的食品添加劑，用於提高漢堡和炸雞塊的蛋白質含​​量，這並不是很難想像的事情。連鎖店可以打著'含量更高的蛋白質'、'更健康的脂肪'以及'生態漢堡'的宣傳口號銷售使用經過處理的昆蟲肉製成的漢堡。”

世界上有80%的國家將昆蟲作為食物，人類經常食用的昆蟲種類超過1000種。與牲畜不同的是，昆蟲只需要很小的空間，可以在封閉的建築內飼養，使用自然光照明，垃圾、紙張和藻類都可充當飼料。在此之前，聯合國和歐盟便贊成發展昆蟲食品的做法，用於應對糧食短缺。

一些學者認為飼養牲畜所面臨的經濟和環境成本意味著轉向昆蟲將成為一種不可避免的做法。據估計，到這個十年結束時，食用昆蟲將變得非常普遍。荷蘭瓦格寧根大學教授馬塞爾（Marcel Dicke）表示：“最為重要的是，讓人們做好心理準備，逐漸接受這種想法。從2020年起，留給我們的選擇就不多了。”

來源：每日郵報   編譯：新浪科技